Los #helados no son sólo para el verano. Y después de una comida fuerte es lo que mejor sienta, así que aquí os dejo el biscuit glacé de mi abuela o helado mantecado que se decía antes. ✳️Ingredientes: 4 huevos 🥚, 12 cuacharadas de azúcar y 250 ml de nata (mínimo 35% de materia grasa) y una pizca de sal - - - ✅Separar las yemas de las clara con cuidado y poner yemas en un bol y claras en otro, no puede caer nada de yema en las claras o no suben. - ✅Batir las claras a punto de nieve, esto es, que pueda poner el bol cabeza abajo y no se caigan las claras. Añadir la pizca de sal y poco a poco 4 cucharadas de azucar mientras bates. Meter en la nevera. - - ✅Batir las yemas hasta que estén casi blancas o amarillo muy clarito y dupliquen su volumen. Entonces mezclar con 4 cucharadas de azúcar (foto 2, si hace calor meter en la nevera el bol hasta que lo mezclemos). - - ✅Batir la nata hasta montarla y añadir el azúcar restante (4 cucharadas) (foto 3) - - ✅Mezclar yemas con natas con cuidado (no batir) y luego con espátula las claras a punto de nieve con movimientos envolventes (si las clara hubiesen bajado deben ponerse otra vez a punto de nieve) - ✅Meter en el congelador mínimo 4 horas. Sobre esta base de helado os voy a ir enseñando otros helados posibles totalmente caseros, cremosos y riquísimos. #heladocasero
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